Recipe Category: Groente

Home / Groente
Recipe

Paneer in Saffraan-Amandel saus

Paneer in Saffraan-Amandel saus BADAM CHAMAN Paneer wordt in veel recepten van Noord-India gebruikt en is een veelzijdig ingrediënt in vele snel en spontaan gemaakte schotels. Vaak in blokjes gemaakt, heeft paneer structuur maar weinig smaak van zichzelf. De smaak komt pas door wat kruiden in een goede combinatie te gebruiken waardoor een heerlijke schotel...

Recipe

Bloemkool, zoete aardappelen en erwten

  Ranga Aloo diye Phulkopi In veel receptenboeken en restaurant menu’s komen we Aloo Gobi tegen. Dit is een Bengaalse variatie die ik veel lekkerder vind. Het is een kleurrijke medley van groenten en de kruiden zaden voegen een zalig beetje extra aan smaak. De zoete aardappel is het verrassing element wat de aloo (aardappel) vervangt,...

Recipe

uien Bhaji

Kanda “khekda” bhaji Na maanden van hitte in Pune’s zomermaanden komen de eerste tropische regenbuien in alle hevigheid. Flinke windvlagen blazen het stof hoog op, (soms zelfs de daken van huizen) samen met enorme regenbuien gecombineerd met hagelstenen. Ons penthouse had wijd openslaande ramen in elke kamer die uitkeken op de wuivende bomen en lucht....

Recipe

Okra/ Aubergine in Yoghurt

Dahi Bhendi/ vangi Deze salade (ook omgezet als een snelle curry) komt uit Zuid-India, uit de familie van mijn vader. Knapperige okra en koele yoghurt met een lichte smaak van verse groene chili, past goed bij curry en rijst. Ik zou gewoon een grote kom gemengd met rijst kunnen eten. Hetzelfde recept wordt gebruikt om...

Recipe

Gekruide Zoet aardappel-15 mins.

Bepaalde vaste dagen van een week of sommige heilige dagen volgens de hindoeïstische kalender, vasten sommige mensen in India. Op zulke dagen vasten sommigen alleen met water, fruit en thee, maar anderen noemen het „vasten“ en eten gewoon anders. Knoflook en uien zijn niet toegestaan, maar groente en ingrediënten als zoete aardappel en “normale” aardappel,...

Recipe

Friet- Aloo Churchurri

Ergens in 2004 was ik een week in Garhwal (Noord-India) om biologische Dehraduni Basmatirijst boeren en thee-kruidenboerderijen te bezoeken. Lang genoeg om als een ekster de recepten op te pikken van de boerenfamilies! Binnenkort zal ik er hier een paar laten zien. Dit is hun versie van frietjes die verkocht werden in een eetcafé aan...

Recipe

Gevulde lange paprika’s

Good Food sounds like the name of an amazingly delicious food delivery service, but don't be fooled. The blog is actually a compilation of recipes, cooking videos, and nutrition tips.