Als je alleen woont of een gezin van twee bent, is het zo zonde om een grote oven te verwarmen om 2-4 Naans te maken die in 5-7 minuten klaar zijn. Dit eenvoudige recept lost dat probleem op, aangezien het kan worden gebakken in een hete grillpan/ pan met antiaanbaklaag/ of een ijzeren koekenpan. Een mix van griesmeel en bloem maakt ze licht en luchtig. Laat ze naturel zijn, of rol ze uit met karwijzaad/ komijnzaad of nigellazaadjes voor een topping. Een kwastje boter en je bent klaar om te serveren. Ideaal voor studenten die in een kamer wonen!

Voor 6 Naans – Mixen en kneden 10 minuten/ rusten + rijs tijd in totaal 1 uur 15 minuten / bakken en bakken 15 minuten.

1 tl=5ml/ 1 EL=15ml / 1 kop=225ml



Ingredients

1 kop lauwwarme volle melk ( vegan- havermelk of kokosmelk light)
2 tl/ 7 g pakket gist / vegan gist
2 El olie
2 El suiker
½ kop griesmeel (indien mogelijk Italiaanse Durum tarwe griesmeel voor een verfijnde textuur)
2 kopjes bloem + extra voor bestuiven en deeg uit te rollen
½ tl zout
Eventueel wat nigella zaad/ komijnzaad om over het naan te besprenkelen ( naar keuze)
Ghee of gesmolten boter om de naans in te smeren ( vegan-kokosolie)
Als je alleen woont of een gezin van twee bent, is het zo zonde om een grote oven te verwarmen om 2-4 Naans te maken die in 5-7 minuten klaar zijn. Dit eenvoudige recept lost dat probleem op, aangezien het kan worden gebakken in een hete grillpan/ pan met antiaanbaklaag/ of een ijzeren koekenpan. Een...

Methode

1.In een grote kom, meng de melk en de gist, totdat de gist opgelost is.
2.Doe de olie, suiker en het griesmeel in de kom en meng alles tot een beslag.
3.Afdekken met vershoudfolie en 10 min. laten rusten. Het beslag wordt schuimig.
4.Doe de zout erbij.
5.Met een garde meng het beslag terwijl je de bloem ¼ kopje per keer toevoegt, tot alles is gebruikt.
6.Het keukenblad met een beetje bloem bestuiven, plaats het deeg erop, en kneed het deeg voorzichtig tot het mooi glad als zijde is geworden.
7.Af en toe het deeg bestuiven met beetje bloem indien nodig. Het deeg moet niet te droog worden, zacht, glad en soepel zijn.
8.Smeer een grote kom en het deeg in met olie.
9.Leg het deeg erin, dek af met een vochtig theedoek/ vershoudfolie, en in een warme plek voor een uur laten rusten. Het deeg zou 3x in volume rijzen.
10.Om Naan te maken:
11.Druk het deeg, na een uur lichtjes naar beneden. Verdeel in 6 gelijke ballen.
12.Plaats ze op een licht bestoven bord/keukenblad.
13.Afdekken met een theedoek, en 5 min. Laten rusten.
14.Om de naan te maken, verhit een pannenkoekenpan op laag vuur.
15.Bestuif de keukenblad en rol een bal uit tot het +_18 cm Ø en 0,5 cm dikte. (of langwerpig in een peer-vorm kan ook)
16.Rol met een lichte hand, zodat de luchtbelletjes in het deeg blijven.
17.Als je nigella of komijnzaad willen gebruiken, besprenkelen ze nu erop en rol één keer meer.
18.Besprenkel de hete pan met een druppel water, als het sist en onmiddelijk is verdampt, je pan is klaar om te bakken. Hou deze temperatuur door tot de laatste naan.
19.Plaats de naan met de kant zonder zaad naar beneden. Bak voor 1-2 minuten. De naan zou op moeten zwellen en licht gouden plekken op de onderkant moeten krijgen.
20.Keer de naan om en bak de andere kant nog 1-2 minuten.
21.Haal ze uit de pan en leg op een bord bedekt met een theedoek, en smeer ze met een beetje boter of ghee.
22.Met een andere theedoek afdekken en hou ze warm.
23.Bak alle 5 Naan verder.
24.Serveer met een curry of met een groente met saus.