
Als je alleen woont of een gezin van twee bent, is het zo zonde om een grote oven te verwarmen om 2-4 Naans te maken die in 5-7 minuten klaar zijn. Dit eenvoudige recept lost dat probleem op, aangezien het kan worden gebakken in een hete grillpan/ pan met antiaanbaklaag/ of een ijzeren koekenpan. Een mix van griesmeel en bloem maakt ze licht en luchtig. Laat ze naturel zijn, of rol ze uit met karwijzaad/ komijnzaad of nigellazaadjes voor een topping. Een kwastje boter en je bent klaar om te serveren. Ideaal voor studenten die in een kamer wonen!
Voor 6 Naans – Mixen en kneden 10 minuten/ rusten + rijs tijd in totaal 1 uur 15 minuten / bakken en bakken 15 minuten.
1 tl=5ml/ 1 EL=15ml / 1 kop=225ml
1 kop lauwwarme volle melk ( vegan- havermelk of kokosmelk light) | |
2 tl/ 7 g pakket gist / vegan gist | |
2 El olie | |
2 El suiker | |
½ kop griesmeel (indien mogelijk Italiaanse Durum tarwe griesmeel voor een verfijnde textuur) | |
2 kopjes bloem + extra voor bestuiven en deeg uit te rollen | |
½ tl zout | |
Eventueel wat nigella zaad/ komijnzaad om over het naan te besprenkelen ( naar keuze) | |
Ghee of gesmolten boter om de naans in te smeren ( vegan-kokosolie) |
Als je alleen woont of een gezin van twee bent, is het zo zonde om een grote oven te verwarmen om 2-4 Naans te maken die in 5-7 minuten klaar zijn. Dit eenvoudige recept lost dat probleem op, aangezien het kan worden gebakken in een hete grillpan/ pan met antiaanbaklaag/ of een ijzeren koekenpan. Een...
1. | In een grote kom, meng de melk en de gist, totdat de gist opgelost is. |
2. | Doe de olie, suiker en het griesmeel in de kom en meng alles tot een beslag. |
3. | Afdekken met vershoudfolie en 10 min. laten rusten. Het beslag wordt schuimig. |
4. | Doe de zout erbij. |
5. | Met een garde meng het beslag terwijl je de bloem ¼ kopje per keer toevoegt, tot alles is gebruikt. |
6. | Het keukenblad met een beetje bloem bestuiven, plaats het deeg erop, en kneed het deeg voorzichtig tot het mooi glad als zijde is geworden. |
7. | Af en toe het deeg bestuiven met beetje bloem indien nodig. Het deeg moet niet te droog worden, zacht, glad en soepel zijn. |
8. | Smeer een grote kom en het deeg in met olie. |
9. | Leg het deeg erin, dek af met een vochtig theedoek/ vershoudfolie, en in een warme plek voor een uur laten rusten. Het deeg zou 3x in volume rijzen. |
10. | Om Naan te maken: |
11. | Druk het deeg, na een uur lichtjes naar beneden. Verdeel in 6 gelijke ballen. |
12. | Plaats ze op een licht bestoven bord/keukenblad. |
13. | Afdekken met een theedoek, en 5 min. Laten rusten. |
14. | Om de naan te maken, verhit een pannenkoekenpan op laag vuur. |
15. | Bestuif de keukenblad en rol een bal uit tot het +_18 cm Ø en 0,5 cm dikte. (of langwerpig in een peer-vorm kan ook) |
16. | Rol met een lichte hand, zodat de luchtbelletjes in het deeg blijven. |
17. | Als je nigella of komijnzaad willen gebruiken, besprenkelen ze nu erop en rol één keer meer. |
18. | Besprenkel de hete pan met een druppel water, als het sist en onmiddelijk is verdampt, je pan is klaar om te bakken. Hou deze temperatuur door tot de laatste naan. |
19. | Plaats de naan met de kant zonder zaad naar beneden. Bak voor 1-2 minuten. De naan zou op moeten zwellen en licht gouden plekken op de onderkant moeten krijgen. |
20. | Keer de naan om en bak de andere kant nog 1-2 minuten. |
21. | Haal ze uit de pan en leg op een bord bedekt met een theedoek, en smeer ze met een beetje boter of ghee. |
22. | Met een andere theedoek afdekken en hou ze warm. |
23. | Bak alle 5 Naan verder. |
24. | Serveer met een curry of met een groente met saus. |