Kahva is een thee met heerlijk saffraan erin! Tijdens mijn saffraan project in Kasjmier werd de Kahva thee in huizen van ministers en cliënten geserveerd. Het was een ritueel in zichzelf. Het mooiste porselein thee servies, op een zilveren dienblad om the Kahva op te dienen. Er is niet echt een bron waarin staat wanneer de Kashmiri groene thee zijn gaan drinken, terwijl de rest van India chai drinkt van zwarte thee. Een mogelijk antwoord is dat het onderdeel was van de Zijderoute. De groene thee uit China moet zo een eeuw geleden zijn geïntroduceerd. Kahva is een geurige, saffraan doordrongen, lichte infusie met dunne schijfjes van amandelen rustend op de bodem van de kop. De amandelen laten hun elegante crèmige smaak los in de thee. Het niveau van klasse met het maken van de thee maakt het mijn favoriet. Het is een ritueel om in het kopje te kijken, naar de gouden thee, om me langzaam aan een koude dag te laten wennen. Het is een perfecte manier om een warme maaltijd ’s avonds af te sluiten. Zoals we passende wijnglazen kiezen om de wijn het best te laten uitkomen, zo kiezen we het best porselein om van de Kahva te kunnen genieten, op de Kashmiri manier. Kop of geen kopje, probeer deze verrukkelijke thee sowieso.
Er is geen dure groene thee voor nodig, gewoon een goede kwaliteit. Gebruik nooit een theezakje, wat niet alleen de smaak verdunt en bitter wordt, maar ook een beetje heiligschennis is.
1tl=5ml /1 El=15ml /1 kop=225ml
4 kopjes water, liever zonder kalk, indien gebruik filter water. | |
1 stokje kaneel- 4 cm- in klein stukjes gebroken. | |
4 groene kardamom, licht gekneusd. | |
4 tl groene thee bladeren. | |
3-4 draden van saffraan per kop. | |
4-5 dunne amandel schijfjes per kop. | |
Honig/ suiker om te serveren- indien nodig |
Kahva is een thee met heerlijk saffraan erin! Tijdens mijn saffraan project in Kasjmier werd de Kahva thee in huizen van ministers en cliënten geserveerd. Het was een ritueel in zichzelf. Het mooiste porselein thee servies, op een zilveren dienblad om the Kahva op te dienen. Er is niet echt een bron waarin staat wanneer...
1. | Doe de 4 kopjes water met de kaneel en kardamom in een pan. |
2. | Breng de water aan het kook. Deksel erop, vlam laag, en laten 2-3 minuten sudderen, om de smaaken te ontwikkelen. |
3. | Zet de pan af van de vuur, en hal de stukjes kaneel en kardamom eruit. Giet door een zeef in een theepot of andere schone pan.. |
4. | Laat de water 2 minuten afkoelen, dan doe de theebladeren erin. Afdekken en de thee voor 3 minuten laten trekken. |
5. | Terwijl de thee trekt, bereid 4 kopjes. Doe de saffraan draadjes en amandel schijfjes in de kop. |
6. | Zeef de thee in elke kopje. Dek ze meteen af met de schotel. Zo komen de aroma's van de saffraan in de thee. |
7. | Na 2 minuten, schotel eraf, en serveer de thee op een mooi dienblad! |
8. | Indien nodig suiker of honig toevoegen als per keuze. Ik drink Kahva zonder enkele zoet toe te voegen. |
Ingrediënten voor Kahva thee.